TAHİNLİ KABAK TATLISI

Bugün öğle yemeği için canım halacığımdaydık.

Öğle yemeğimiz de (Gaziantepli olduğumuzu belirteyim öncelikle :))

Ekşili ufak köfte
Zeytinyağlı kuruluk dolması
Adını halamın da bilmediği tavuklu bir yemek vardı. :)

Şimdi size ekşili ufak köftenin tarifini vereceğim desem çok ukalaca olur :) Zira henüz yapamıyorum, yapabileceğimi de pek sanmıyorum. Bu yemekler gerçekten deneyim ve emek istiyor. Halacığımın ellerine sağlık :) Zeytinyağlı dolmayı da tarifi verilecekler listesine ekliyorum. Bu son yemeğin adını bilmiyoruz. Bilen varsa yorum bıraksın. Altta yufka serili ve tavuk suyuyla ıslatılmış. Ortada haşlanmış ve didilmiş tavuk var. En üstte de beşamel sosa benzeyen ama içinde yumurta olan bir sos var. Lezzetli ve besleyici bir yemekti.

Halam bu kadar ağır yemeğin üzerine tatlı olarak, kabak tatlısını seçerek çok iyi yapmıştı. Gerçi ben dünden beri şekerli tüm gıdalara ambargo koyduğum için yemedim. Ama tadını bildiğim için kesinlikle tavsiye ediyorum. Halam her şeyi göz kararı usulünce koyduğu için tarif veremiyorum :) Siz kendi usulünüzce kabak tatlınızı yapın. Üzerine tahin ve ceviz dökün. Afiyetle yiyin ve beğendiyseniz beni anın :))

Günün sonuna doğru halacığım sevgili kuzenimin İstanbul'dan getirdiği starbucks kahveyi yaptı. Yanında da kutusu ayrı muhteşem kendisi ayrı muhteşem zencefilli kurabiye ikram etti. Kahve de kurabiye de enfesti. Tavsiye edilir :)

Kahve : Starbucks

Zencefilli kurabiye : İkea

Bu şehirde asfaltın her 5 metresine 1 tane, oldukça keskin hatlı ve derinliği en az 10 cm olan çukur denk geliyor. Yani düşünün ki ben günde 12 km yol yapıyorum ve çukur takibi yapmaktan boynum tutuldu. 6 km lik yol güzergahımda 50 tane çukur var.  'Abarttın yani' diyorsanız yarın delillerle gelebilirim :) Fotoğraf makinemin şarjı bittiği için ancak 3-5 tanesini resimleyebildim. Tabi kar yağmadan önce çukurlarımız 10 metrede 1 tane oluyordu. Hamdolsun eksi 5 derececikkkk soğuktan sonra bırakın 5 metreyi hiç aralıksız 50 metre boyunca 50 tane çukur olan bir bölüm var güzergahımda. Sayın belediye başkanımın, belediyecilikle ilgili bir kursa gönderilmesini talep ediyorum :)

Eeee Gaziantep halkı bizim layıkımız bu demekki. 10 yıldır çukursuz yol görmedik. Bize layık görülen asfalt kalitesi bu demekki. Ne kadar değersiziz gör işte. İki park yapınca havalanıyorlar ya gülüyorum sadece. Bir çukur ortaya çıktığı gün kapatılamıyorsa bir ülkede ve senin sokak lambanın yanmadığını bildirdiğin tedaş seni 1 aydır karanlıkta koyuyorsa. 21. yüzyıl dünyasında, çukur açan ekibin açtığı çukuru kapatacak bir ekip hemen ardından gelemiyorsa... Eşilen bir yer 5 ay açık kalıyorsa ben bu belediyeciliğe gülerim hem de kahkahayla !

Herkese hayırlı cumalar diliyorum.

FISTIKLI BALLI KREP

Dün kuzen kuzene bir noodle keyfi yapalım dedik. Şuradaki tarife ilave olarak sadece brokoli ekleyerek gene enfes bir noodle hazırladım. Ama tabi bu yazının konusu noodle değil. Annemin bizler için yapmış olduğu noodle sonrası enfes ballı krep.

Krep için malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı dolusu un (Eğer az gelirse çok az ilave yapabilirsiniz)

Tüm malzemeyi karıştırıp bir hamur hazırlıyoruz. Sonra krep tavasına her krep öncesi 1 çay kaşığı tereyağı koyup 1 kepçe dolusu hamuru tavaya boşaltıp tavayı sağa sola eğerek krebi tavaya dağıtıyoruz. Ters düz ederek pişiriyoruz. Pişen krepleri bir kenarda ılımaya bırakıyoruz.

Ilıyan krebin üzerine 1 tatlı kaşığı bal döküp krebin her tarafına yayıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı fıstık ekeleyip her bir krebi ayrı ayrı rulo yapıyoruz. Ruloyu bıçakla ortadan ikiye kesip servis ediyoruz. Pazar kahvaltıları için güzel bir tarif. Yapacaklara afiyet olsun :)

TAŞ ÇİKOLATALI MUFFİN

O ne öyle ya 'taş çikolatalı muffin' :)  Çok enteresan bir şey değil aslında bildiğimiz muffine taş şeklindeki çikolatayı karıştırıyoruz hepsi bu :)


Malzemeler:
2 yumurta (büyük boy)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 su bardağına yakın taş çikolata


Yapılışı:
Yumurta ve şeker 5 dakika çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir biraz daha çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve kakao ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Mufiin kağıtlarına koymadan önce içine taş çikolatanın yarısı eklenip kaşıkla çok az karıştırılır. Kaşık yardımıyla muffin kağıtlarının yarısına kadar doldurulur. Üzerine taş çikolata eklenir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Afiyet olsun :)

Not: Her fırının pişirme durumu aynı olmadığı için 15 dakika sonunda muffinin ortasına kürdan batırıp test edebilirsiniz. Kürdanınız temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

UN HELVASI

UN HELVASI:


Bugün Ayşe'nin Mutfağı programında gördüğüm tarifi denedim. Ölçüler gerçekten çok başarılı. İlk defa un helvası yaptım ama ustalar kadar iyiydi :)


Malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
200 gram tereyağı
İsteğe göre çam fıstığı ya da ceviz


Yapılışı:
Önce bir tencereye süt, şeker ve tereyağını koyup kaynatıyoruz. Aynı zamanda başka bir teflon tencerede unu sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Çam fıstığı ya da cevizini de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Un pembeden açık kahveye doğru geçiş yapınca diğer tencerede kaynayan süt,şeker ve yağ karışımını un olan tencereye tek seferde boşaltıp hızlıca karıştırıyoruz. Un sütü çekince ki zaten bu işlem 1 dakika sürüyor helvamız hazır :) Kaşıkla şekil verip afiyetle yiyoruz :)